Torta paradiso
Ingredienti
per 6 persone
- 150 g. di farina bianca
- 300 g di burro
- 300 g di zucchero
- 150 g di fecola di patate
- Zucchero al velo
- Scorza di limone
- 3 albumi
- 8 tuorli d’uovo
Ricetta
Impastare il burro lasciato ammorbidire in una ciotola usando un cucchiaio di legno fino a quando appare ben gonfio.
Aggiungere al burro la scorza di limone grattugiata.
Aggiungere uno per volta i tuorli d’uovo curandosi che il precedente sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.
Aggiungere lo zucchero a pioggia, la fecole e infine la farina, sempre mescolando.
Lavorare ulteriormente e inserire gli albumi montati a neve.
Preparare una tortiera di circa 30 cm di diametro passando del burro prima di inserire il preparato.
Scaldare il forno a 170° e cuocere per 40 minuti.
Una volta raffreddata, cospargere la torta con zucchero al velo.