Cosciotti di pecora allo spiedo con verdure e funghi
Ingredienti
- 2 Cosciotti di pecora
- Zucchine
- Cipolle
- Pomodori
- Funghi
- Melanzane
- 2 rametti di menta piperita possibilmente fresca
- 2 rametti di rosmarino
- Olio extra vergine d’oliva
- Pepe nero
- Sale grosso
Ricetta
Tenere i cosciotti uniti e togliere le parti grasse.
Riempire con menta, rosmarino, sale, pepe, olio.
Insaporire e cuocere allo spiedo.
Intanto, tagliare le verdure e metterla in una vaschetta di rame sotto lo spiedo.
Cuocere per circa 3 ore, bagnando più volte i cosciotti con il sugo che cade nella vaschetta.