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Ricette tipiche del varesotto
Tempia di maiale


Ingredienti
  • 1 testina di maiale
  • 1/2 Kg di ceci in ammollo
  • 1 cipolla
  • Carote
  • Sedano
  • Sale
  • Pepe

Ricetta

  • Lasciare la tempia di maiale a bagno per almeno 3 ore dopo averla raschiata con cura

  • Asciugare la tempia e tagliarla a pezzi

  • Metterla in una pentola insieme a brodo di dado

  • Aggiungere le verdure, sale e pepe

  • I ceci devono restare a bagno insieme a dell'olio per 12 ore

  • Aggiungere i ceci e ultimare la cottura.

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Ricette tipiche  

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