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Ricette tipiche del varesotto
Minestra di riso e fegatini


Ingredienti
per 4 persone
  • 200 g di riso vialone
  • Formaggio stravecchio grattuguato
  • Fegatini di pollo
  • 1 manciata di prezzemolo tritato
  • 1 l di brodo di carne
  • 30 g di burro

Ricetta

  • Far bollire il brodo in una casseruola e aggiungere il riso

  • Rimuovere dai fegatini le parti a contatto con il fiele, lavarli con cura e tagliarli

  • Fare rosolare i fegatini con il burro lentamente e aggiungere alla minestra pochi minuti prima di togliere dal fuoco

  • Condire con prezzemolo e formaggio. Rimestare

  • Servire il piatto caldo in una zuppiera

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Ricette tipiche  

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