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Ricette tipiche del varesotto
Gonfietti


Ingredienti
  • 25 g di zucchero semolato
  • 50 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di farina
  • 250 ml di acqua
  • Olio per friggere
  • Zucchero a velo
  • 1 limone

 

 

Ricetta

  • Far bollire una casseruola d'acqua

  • Versare la farina a pioggia mescolando velocemente in modo da evitare il formarsi di grumi

  • Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare con energia

  • Ripetere l'operazione con burro, sale e la scorza di un limone grattugiata

  • Cuocere per 5 minuti. Allontanare dalla fiamma e lasciare raffreddare

  • Aggiungere le uova una alla volta

  • Nel frattempo, mettere sul fuoco una pentola con l'olio

  • Quando l'olio caldo, inserire il preparato poco alla volta, facendo scivolare da un cucchiaio

  • In questo modo di formeranno della palline regolari, da rosolare in modo uniforme

  • Una volta che le palline sono gonfiate e dorate, scolare e deporre su carta assorbente

  • Una volta raffreddate, cospargere con zucchero a velo.

 

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Ricette tipiche  

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