Notiziario Agenda Tempo libero Storia Comuni Immagini Aziende Associazioni Sport Contatti

Ricette tipiche del varesotto
Luccio in salsa d'agro


Ingredienti
per 6 persone
  • 2 Kg di luccio tagliato a tranci
  • 12 cipolline tritate
  • 4 acciughe prive di lische e salate
  • 3 scalogni
  • Vino bianco secco
  • 100 g di uva sultanina tenuta a mollo e strizzata
  • 5 spicchi d'aglio
  • Prezzemolo
  • Pinoli
  • 10 cucchiai d'olio
  • Sale
  • Pepe

Ricetta

  • Dopo aver tritato il prezzemolo, l'aglio, gli scalogni e le cipolline, far soffriggere il tutto in una pirofila con dell'olio.

  • Aggiungere i filetti di acciuga e lasciarli sfaldare

  • Aggiungere un bicchiere di vino, l'uvetta e i pinoli

  • Aggiungere sale e pepe a piacere.

  • Inserire nella pirofila i tranci di luccio e coprire con del vino

  • Coprire il recipiente con un fogli di alluminio e cuocere in forno giÓ caldo a 200░ per 20-25 minuti

La stampa e l'impiego del materiale in questa sezione sono consentiti esclusivamente per uso personale

Ricette tipiche  

Inizio pagina