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Ricette tipiche del varesotto
Alborelle in carpione


Ingredienti
  • 1 Kg di alborelle
  • 1/2 litro di aceto
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • olio
  • sale

Ricetta

  • Pulire le alborelle e indorarle nell'olio caldo

  • Aggiungere  il prezzemolo, la cipolla tagliata ad anelli e l'aglio e far soffriggere

  • A cottura completata, versare l'aceto nella teglia e portare a ebollizione

  • Disporre in una terrina il esce fritto e lasciarlo riposare per almeno 48 ore

  • Servire freddo

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Ricette tipiche  

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