Quaglie arrosto con risotto
Ingredienti
- 2 quaglie a testa
- Pancetta
- 80 g di riso a testa
- Salvia
- Burro
- Sale
Ricetta
Farcire le quaglie con la salvia e la pancetta a cubetti tritata.
Aggiungere il sale e inserire il tutto su uno spiedino, inserendo due quaglie per stecco separate da un dado di pancetta e una foglia di salvia.
Cuocere per 45 minuti.
Spegnere il fuoco non appena le quaglie prendono colore.
Versare il sugo delle quaglie su del risotto bianco.
Servire.