Minestra di riso e fegatini
Ingredienti
per 4 persone
- 200 g di riso vialone
- Formaggio stravecchio grattuguato
- Fegatini di pollo
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- 1 l di brodo di carne
- 30 g di burro
Ricetta
Far bollire il brodo in una casseruola e aggiungere il riso.
Rimuovere dai fegatini le parti a contatto con il fiele, lavarli con cura e tagliarli.
Fare rosolare i fegatini con il burro lentamente e aggiungere alla minestra pochi minuti prima di togliere dal fuoco.
Condire con prezzemolo e formaggio. Rimestare.
Servire il piatto caldo in una zuppiera.