Alborelle in carpione
Ingredienti
- 1 Kg di alborelle
- 1/2 litro di aceto
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- prezzemolo
- olio
- sale
Ricetta
Pulire le alborelle e indorarle nell’olio caldo.
Aggiungere il prezzemolo, la cipolla tagliata ad anelli e l’aglio e far soffriggere.
A cottura completata, versare l’aceto nella teglia e portare a ebollizione.
Disporre in una terrina il esce fritto e lasciarlo riposare per almeno 48 ore.
Servire freddo.